Amanleian

Trotz der Feier, die für morgen ansteht, habe ich noch Zeit gefunden, endlich die Kräuter zu verarbeiten, die hier schon seit dem Sommer stehen. Vorgesehene Verwendung: Kräutersalz. Tatsächliche Verwendung: Ja, Kräutersalz!
Hier die Entstehungsgeschichte:



Das sind also die Kräuter im Mörser. Das Mörsern ist eine ziemlich langwierige Geschichte, deshalb habe ich kurz danach den elekrtrischen Häcksler genommen, geht auch... Allerdings sind die Kräuter dann immer noch durchsetzt mit gröberen Stücken. Deshalb wird das Gehäckselte noch mal durchs Sieb gerieben und das was sich nun wirklich hartnäckick weigerte zu zerbröseln, wurde aufbewahrt um verräuchert zu werden.



Das hier ist das gute Meersalz mit natürlichem Jodgehalt. Auch das musste vor dem Mischen zermörsert werden. Wenn es zu grob ist, sammelt es sich nämlich am Glasboden und dann ist nichts mit Kräutersalz, sondern nur mit Salz und Kräutern in zwei Phasen.

Und hier Tataa: Anjas Kräutersalz:



Daneben in der kleinen Schüssel der Rest an groben Kräutern, der zum Räuchern benutzt werden kann.
Eine Sehr befriedigende Arbeit das. Im nächsten Jahr werde ich mehr Kräuter für Salz sammeln. Dann kann ich auch welches zu Weihnachten verschenken.